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哪些物品中不適合或適合添加防腐劑的

返回列表 來源:未知 作者:admin發布日期:2020-11-06 14:47 | 加入收藏

哪些物品中不適合或適合增加防腐劑的
 
我們發現,食物中運用防腐劑方面存在著許多不為大家所關注的問題,顧客對食物中的防腐劑也存在一些知道誤區,表現在: 
      
1.部分顧客對防腐劑的概念非常含糊。顧客經常在食物標簽上見到一些看不懂的化學名詞,卻不知道它們的成份和實在用處。如看到山梨酸、苯甲酸這兩個詞時,會認為它們是某種調理酸味的物質。其實,山梨酸和苯甲酸都是常用的防腐劑,廣泛運用在飲料、便利食物、調味品等各種食物中,食物要長時間保存往往離不開防腐劑。 
 
2.對一些防腐劑的毒性知道不足。食物中的防腐劑帶有一定的副效應,乃至含有微量毒素,運用不當便會給動物帶來危害。以現在廣泛運用的食物防腐劑苯甲酸為例,苯甲酸及其鈉鹽因有積蘊中毒現象的報導,上對其運用一向存有爭議,歐共體兒童保護集團認為它不宜用于兒童食物中,日本也對它的運用作出了嚴格約束。但由于苯甲酸及其鈉鹽作為防腐劑價格低廉,現在仍被國內食物業廣泛運用。 
 
3.一些食物出產企業利用防腐劑兼具抑菌、消毒的特點,把防腐劑視為全能藥劑,在加工食物時普遍運用防腐劑,將防腐、抑菌、消毒等工序合而為一,這就需求加大防腐劑的運用劑量,對顧客的健康構成嚴峻威脅。 
 
4.一些食物出產企業為降低出產成本,往往在需求運用防腐劑時運用最廉價但毒副作用也的防腐劑類型,只顧賺錢而不管顧客的健康權益。 
 
5.部分出產企業在食物中增加了防腐劑后,由于怕顧客有疑慮,而不在標簽中標示;有的乃至運用了防腐劑而在包裝上宣揚“本品不含有防腐劑”,防腐劑以此來誤導和欺騙顧客,嚴峻侵犯了顧客的知情權。 
 
6.部分出產企業特別是一些中小企業出產的飲料、食物中,防腐劑用量嚴峻超支,對顧客的健康構成嚴峻威脅。 
 
7.少數不法之徒為牟取暴利,出產出售殘次食物尤其是制售殘次臘腸時,運用蛻變的畜肉作原料,為不影響臘腸的外觀并掩蓋蛻變的真相,竟運用福爾馬林等作為防腐劑,置顧客的生命放心于不管,嚴峻侵犯了顧客的健康權益。
 
在食物里,有些由于食材自身就有滅菌作用,有些則由于高糖、高鹽或高醋可抑菌,還有些則由于是高溫滅菌后商業無菌包裝的,而可不用增加防腐劑就可以保存較長時刻。以下商品有很長的保質期,“功臣”未必是防腐劑。
 
  常溫奶
 
  許多市民都知道,鮮奶和酸奶的保質期很短,一般只有7天至1個月。同樣都是牛奶,怎么有些常溫奶就能保存半年乃至一年時刻呢?能保質那么久是不是由于它里面加了許多的防腐劑?
 
  牛奶是可以不加防腐劑就到達延長保質期的作用的。“非低溫條件下保存的牛奶(即鮮奶、酸奶等)都是通過高溫滅菌的,在出產時就現已將細菌都殺死,之后再采用商業無菌的利樂包裝,這樣的話細菌就無法再進入牛奶中,里面的細菌量也是零檢出的。
 
  罐頭
 
  超市出售的許多肉類罐頭,保質期都在3年以上;而水果、蔬菜類的罐頭,防腐劑保質期也多在2年以上。這些分明本來都是生鮮食物,怎么可能做成罐頭后就能保存幾年那么久呢?
 
  “罐頭是在200年前創造的,那時候許多防腐劑還沒創造,而罐頭在200年來已因能長時間保存不易腐朽、不易蛻變而流傳開來。”罐頭食物的長時間保存依賴于真空、密封和滅菌,不需求增加防腐劑,就能到達長時間保存的目的。
 
  啤酒/白酒
 
  對防腐劑有“忌諱”的市民一般都不會對酒類有所懷疑,但許多人也還不理解,為什么酒不加防腐劑,也能保存那么久?
 
  啤酒保質期一般是半年到一年,罐裝啤酒的保質期應該都超過一年,這是由于啤酒自身的包裝是商業無菌包裝,即啤酒包裝出產出來今后,檢測出來的所有微生物指數現已為零(包含細菌總數、致病菌、酵母菌)。在微生物零檢出的條件下,細菌無母體來進行繁殖,加上包裝自身是會令食物與空氣阻隔,所以不會那么簡單被細菌污染蛻變;而數的白酒則是由于自身就有滅菌成效,特別是數的酒,由于酒精濃度高,滅菌作用會好。所以,酒可以 “越陳越香”。

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