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什么樣的食品不含防腐劑還能夠長期保存呢?

返回列表 來源:未知 作者:admin發布日期:2019-05-25 08:59 | 加入收藏

  問:什么樣的食品不含防腐劑還能長期保存呢?
  
  答:不含防腐劑并且能長期保存的都是些特別甜、特別咸、特別酸、特別干、特別油……的食物。比如,罐頭食品不需要額外添加防腐劑,它里面已經包含了的糖分或是鹽分,代替了防腐劑的作用,我們常吃的方便面也是如此,它的面餅經過油炸烘干后,水分減少,已經起到了防腐的功效。一般情況下,含水分越少的食品越不容易變質。同樣都是面包,有的保質期只有3天,而有的卻可以達到6個月之久,這就和含水量有關。像蛋黃派這類的食品,除了含水量少、含油多以外還會在食物表面噴一層酒精,同樣起到防腐作用。另外,一些真空包裝,無菌包裝在隔離空氣的同時,也可以起到很好的防腐作用。

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