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天然防腐劑和化學防腐的區別有哪些?

返回列表 來源:未知 作者:admin發布日期:2019-10-28 09:10 | 加入收藏

  防腐作用的基本原理是干擾微生物酶系統,破壞其正常代謝,并抑制酶的活性。
  
  重要的是,它可以在不同條件下抑制最易變質,特別是在一般滅菌效果不足的情況下。礦物油,煤焦油,單寧可用于纖維和木材的防腐,甲醛,汞汞,甲苯,對羥基苯甲酸丁酯,硝基胍衍生物或用于生物樣品的芳香樹脂。
  
  食品中防腐產品的使用受到限制,因此有一些物理方法,例如干燥和酸洗,特殊的防腐產品包括有機酸(例如乙酸),含有油酸酯的植物油和特殊的香精油(例如芥末)。
  
  對于生物的一部分(例如動物表面或消化道),可以根據特定條件使用各種防腐產品(例如碘仿,水楊酸苯酯,苯胺染料或a啶色素)。
  
  食品防腐產品根據其功能分為殺菌劑和抑菌劑,由于濃度,作用時間和微生物特性的差異,兩者常常是無法區分的,根據性質,可分為有機化學防腐產品和無機化學防腐產品。
  
  此外,乳鏈菌肽是由乳酸鏈球菌產生的含有34個氨基酸的肽抗生素,有28個品種,防腐產品按來源分類,并包含化學防腐產品和天然防腐產品兩種類型?;瘜W防腐產品進一步分為有機防腐產品和無機防腐產品,前者主要包括苯甲酸,山梨酸等,后者主要包括亞硫酸鹽。
  
  天然防腐產品,通常從動物,植物和微生物代謝物中,例如,乳鏈菌肽是從糞鏈球菌的代謝物中的多肽物質,多肽可以在體內降解成各種氨基酸。此類防腐產品的法規因/地區而異,細菌素的使用范圍和允許劑量。
  
  有機化學防腐產品主要包括苯甲酸及其鹽,山梨酸及其鹽以及對羥基苯甲酸的酯,苯甲酸及其鹽,山梨酸及其鹽都通過未離解的分子發揮抗菌作用。
  
  它們都需要轉化為相應的酸才能有效,因此稱為防腐產品,它們在酸性條件下對霉菌,酵母菌和細菌具有一定的抗菌能力,通常用于對果汁,飲料,罐頭食品,醬油和醋等食物進行防腐,此外,丙酸及其鹽對于抑制形成絲狀粘性面包的細菌特別有效,并且是放心的。
  
  以上是關于防腐劑的種類詳以及防腐原理,想要了解更多,可以點擊查看文章:我們經常使用的面膜有添加防腐劑嗎?
 
        

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